餐飲廚房設備功能區分方式

深圳廚具公司給大家介紹一下餐飲廚房設備功能區分方式。



餐飲廚房設備功能區分為以下幾點：

主食庫、肉及水產品加工間、垃圾間、切割間、副食、干貨庫、鹽漬間、面條及小吃間、冷盤間、蔬菜初加工間、荷花區、烹飪區、烹飪區、餐飲區。區域，銷售和通行區，用餐區。
　　
　　1、熱廚區包括：煮灶、蒸汽柜、感應爐、湯灶、微波爐、煤氣炒灶、蒸飯柜、烤箱等；
　　
　　2.儲存設備：分為食品貯存部、器皿貯存部、調味柜、平架、米粉柜、面糊桌等，銷售工作臺、各種底柜、掛柜、角柜、多功能裝飾柜等；
　　
當然，除了按照以功能來分，還可以按照廚具的用途分：家庭用途和商業用途。